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杜玉娘想了好久，没有说话。

算了，反正都要分家了，就不要想那么多了。要是分家以后二房吃不上饭，也不是她们的原因了。

“玉娘，玉娘”

杜玉娘回过神，“嗯，娘，您叫我”

“想什么呢，这肉收拾好了，怎么弄”

杜玉娘连忙走过来，道：“我来弄！”

“中午也没剩下什么菜了，一个菜有点少。”刘氏道：“对了，还有猪蹄子呢，我把那个收拾出来，一起炖了得了。”

杜玉娘将锅里添水，把整条的五花肉带皮放进去煮，等水开上来以后，将血沫子撇净。

肉煮到八分熟的时候，捞出来自然晾凉。

这个时候已经煮熟的肉，是万万不能浸凉水的，一旦被凉水浸过以后，肉质就会收缩，肉会变硬，影响口感。

等肉变凉的时候，杜玉娘去准备配料。

准备两勺黄酒，两勺盐，大半勺糖，几滴醋，六七勺酱油。将它们混合再一起，再将姜片切丝，蒜切末，葱切丝备用，同时准备八角，花椒。

等肉凉透以后，将它们切成大小均匀的片，每片肉的厚度都是一样的，然后将它们均匀的码在盆里。