杜玉娘对谢氏道：“我会留下来三个人，不知道可不可以考验一下她们的手艺。”

谢氏点了点头，“您请便。”

杜玉娘找来了面盆，开水，面粉和案板。

“这里有面粉，你们依次上前和面就可以了。”杜玉娘道：“没有规定要和什么样的面，你们任意发挥就好。”

七个人面色微动，你看看我，我看看你，都没有想到杜玉娘会出其不意，想出这么一个法子来。

杜玉娘指着站在她左手边排首的人道：“就从你开始吧！”

那人上前，先是净了手，然后试了试水温，将事先准备好的开水放了一会儿，这才开始和面。她和面的手法一般，同寻常人家妇人做面食没有什么区别，先往面盆里倒少量的水，然后用筷子将面团搅至絮状，最后再下手将面团和好，扣在盆里。

杜玉娘点了点头，又道：“下一个。”

第二个妇人站了出来，她个头略矮，长得敦实，先是挽起袖子，然后便麻利地和面。这个人干活比第一个人还要快很多，看起来手上有把子力气，每一下，都能把案板按得晃两晃，很快就把面团和好了。

接下来便是第三个，第四个……

杜玉娘全程看在眼里，默默的记下她们的表现以及她们揉好的面团状态，等七个人都揉好了面，杜玉娘便又让她们伸出了手。

左手边第四个人，双手光滑，一点多余的面粉也没有。而且她和的面，光滑异常，弹性十足。杜玉娘颇有深意的瞧了她一眼，唇边带着一抹浅浅的笑。

那人心中暗喜，可是不敢表现出来，依然低着头。

杜玉娘心里有数，让常氏，谢氏进了屋。

“谢大奶奶果然是能人，带来的都是可堪大用的。”

“当不起太太的夸，不知太太瞧上了哪三个？”之前杜玉娘说过，要留下三个人，谢氏一直记着呢！

杜玉娘把她相中的三个人报了出来。

谢氏有些惊讶，“您没瞧上芳兰？”这可真是让她意外了，她以为杜氏眼睛毒，能瞧中芳兰的手艺呢！

“芳兰？”杜玉娘笑了笑，“不知道是哪个？”

“就是左手边第四个，嘴角有颗痣的那一位。”谢氏道：“您当时应该瞧见了，她手上一点面粉也没有，瞧着就是个会干活的。”

杜玉娘想了片刻，才道：“谢大奶奶想必也知道，我是开点心铺子的，卖的都是稀罕东西。我有徒弟，铺子里搁的人，只能是干些杂活的，那些心太大的人，却是要不得的。”

谢氏脸上带着几分不快，可是还维持着礼仪，“您的意思是芳兰心大？单凭一面之缘就这样判定一个人，不妥吧？”

而且杜氏这样说，分明就是在质疑自己的眼光。

常氏微怒，心想这谢氏一向是个有规矩的人，如今这是要替那个奴婢出头？

“谢大奶奶，敢问一句，那个芳兰，可是自卖自身？”

谢氏微愣，“您怎么知道？”

“这个芳兰的来路，谢大奶奶还是应该好好打探打探才是！她的来历不简单。”杜玉娘想了想，索性把话说开了，“方才我让她们揉面，就是想看看她们的功底，其余六人都是擅厨艺的，但是对面点这块，却是一知半解。要是严格要求的话，她们和出来的面，基本都不合格。不瞒你说，这样的人，用起来倒是放心，可是那个芳兰，单是一个和面，就泄露出了太多的东西。”

谢氏摇了摇头，还是不懂。