这“炭烤海蛎”，王角一开始没反应过来，等近了才知道，居然都是巴掌大的生蚝。

香螺更是绝了，居然不是海螺，而是一种更修长一些的螺蛳。

至于“白灼小海”，便是各种小杂鱼、章鱼、乌贼、白虾……

白灼之后，再自行沾酱料吃。

用来下酒，正是绝配。

这小吃街上，不管是露天还是不露天的摊位，酒水都是不缺。

除了米酒之外，还有各种黄酒、葡萄酒、果酒。

前来吃夜宵的人，也是分了两种画风。

一种是穿着长衫的，身上干干净净，多是抿了一口小酒，都会回味无穷的家伙。

另外一种，则是穿着背心、短袖短衫，手中不是攥着蒲扇，就是攥着酒壶，衣服半卷着，露出了肚皮，浑身的皮肤黝黑，几大口炒面下肚，那也是爽得多喝上几口酒。

整个小吃街，整个夜市，再去那种宵禁的感觉，而是跟王角穿越前的认知，几近相同。

炉火可以旺到宛若行星发动机；铁锅在翻炒的过程中，发出叮铃当啷的声响；空气中的油烟味，并不让人头疼，反而其中混合的美味香气，鼻子竟然都能够分辨出来。

泾渭分明的香味，泾渭分明的声响。

“哇，相公！有‘小管’啊！”

秘制的酱油，大约是老板自己酿造的，很吃手艺。

倘若晒得不好，酱油半点香味都没有，甚至连咸味，都会被掩盖。

一只卷曲的白脚小章鱼，被烫熟之后，宛若一朵花，卷起来之后，沾一点点酱油，入口脆爽不说，鲜味也被激发了出来。

只是，身为“小海”之一，这些个长脚的小白章鱼，终究还是不如“小管”。

这些小小的，宛若笔管一样的乌贼，随便烫一下，就是极品美味。

冰鲜的“小管”在杀龙港，那是见不着的，大多不是被重盐腌一下，就是直接现吃现杀。

冰这个字，就离得杀龙港比较远。

而在广州城的这一处夜市，小吃街依然充当着藏龙卧虎的道具，在这里，王角头一次看到了……冰箱。

冰柜中的冷气，不会作假。

这就是冰箱。

只是，让王角惊讶的是，这冰箱的功能，居然是蒸汽机驱动的……

牛逼！

嗤！

时不时，就会看到一阵白雾升腾，哪怕到了半夜，也是如此。

随着夜晚逐渐深入，王角这才感觉到，四周的空气中，总有着一丝刺鼻的气味，时不时的雾气，不用想，肯定是蒸汽机在泄压。

“差距，这么大的吗？”

吃着萝卜丸子，又尝了一口“小管”，王角可以确信，这皇唐天朝的中央核心区，那些个发达的地区，甩开杀龙港的，绝非是仅仅“先进”二字可以解释的。

差距，大得有点离谱。

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