第三百三十二章 国宴的水准(1 / 2)

作品:《四合院:霸道的人生

听完老赵的话后,杨军知道了其中的原委。

他不是那种不通情理的,自然不会做出强人所难的事。

依照老赵的心性,他是绝不会妥协的。

要不是为了儿子,他也不至于在那个地方做三年的饭。

他是知道那个院子所有的事,也知道那是一个什么样的所在,但是他没办法,要不是为了报恩,他是一天都不想呆在那儿的。

「赵师傅,对不起,是我冒昧了。」

杨军给他鞠了一躬。

这一礼,敬的不是他的厨艺,也不是他的心性,而是作为一个父亲对儿子那沉甸甸的父爱。

这一礼,敬得是全天下为子女计的父母。

「小伙子,不用在意这些,要怪就怪咱爷俩没这缘分吧。」

老赵摆摆手,一副风轻云淡的样子。

「是,赵师傅。」

两人说话的时候,赵师傅开始起锅做菜了。

他做的第一道菜就是开水白菜。

这道菜,杨军早就听说过,就是一直没有尝过,今天终于开了眼界。

开水白菜中的‘开水,并非真正的开水,而是经过多道复杂工艺精心精心烹调后的鸡汤,熬制至汤味浓而色至清,再选取白菜最嫩的菜心来烹调。

这道菜咋看普通无奇,吃到嘴里却清新可口、十分美味。

光是制作这道菜就用了八颗白菜心,看着旁边散落一地的白菜帮子,杨军觉得值了。

老赵负责做菜,每当做好一道菜,杨军就把菜端到餐厅。

其实,他根本就没端到餐厅,而是直接收进空间,趁着菜热乎劲,放入空间进行复制,以后只要想吃了,就可以随时吃到热乎的饭菜。

「赵师傅,手艺不错。」

杨军从餐厅回来,冲他竖了个大拇指。

刚才他尝了一口,味道确实如传说中的美味,国宴厨师就是不同凡响,这一比较,傻柱和南易的厨艺和老赵一比,一个在天上,一个在地下。

「不值得一提,这道菜不知道做过多少遍了,闭着眼睛都能做出来。」

老赵轻飘飘地说道。

紧接着就是另起锅做下一道菜。

第二道菜是红烧狮子头。

狮子头是上午就弄好了的,现在只要放热油中烹炸,捞起来控油,放入各种配料爆炒,最后淋上汤汁。

盘子底下铺着几片生菜叶子,四个红色的狮子头往上一把,上面再撒点细葱花,看着就让人垂涎三尺。

狮子头也叫四喜丸子,一般正席上都是用来招待贵宾的。

「好喽!」

随着赵师傅一声吆喝,杨军连忙过去把狮子头端走。

接下来的这道菜叫松鼠鳜鱼。

首先见鳜鱼划出花刀,外形如松鼠,下锅油炸至外脆里嫩,用淀粉和番茄酱加上其他调料勾芡出浓稠酸甜的汤汁,再加入蒜瓣沫。香菇丁、虾肉等一起炒熟,下调味汁用大火烧浓稠后,淋在油炸好的鱼身上即可,这道菜外焦里嫩,酸甜可口,满嘴生香,十分入味。….

赵师傅每做好一道菜,杨军总是要尝一口,然后再收入空间中。

接下来。

赵师傅又做了宫保鸡丁、文思豆腐、佛跳墙、东坡肉、白切鸡、鱼香肉丝、翡翠虾仁、鲍鱼浓汁四宝、蘑菇煨鸡、夫妻肺片、椒麻鸡、金瓜凉粉、口水鸡、麻辣土鸡、凉拌藿香鲫鱼……

随着最后一道酱汁牛丸出锅,看着累得浑身颤抖的赵师傅,杨军连忙把他扶到椅子上坐下。

「赵师傅,您老受累了,喝杯茶歇歇。」

杨军倒了一杯凉菜递了过去。

「哎,老喽,要是搁以前,别说这二十四道菜了,就是国宴一百零八道菜全做一遍都不觉得累。」

老赵捶着站的发胀的双腿道。

「您老当益壮,厨艺不减当年。」

「不行了,我这老耿老腿的,手眼已经跟不上火候了,很多菜都做不出原先的水平了。」老赵摇头道。

杨军心里明白,老赵说得没错。

如果他要是再年轻十岁,厨艺的水平还能更好的发挥,现在手脚不利索了,颠勺、炒菜各种速度都不及以前了,做出来的菜的水平肯定不如他巅峰时期。

不过,即使这样,杨军也觉得他的厨艺非常了不得了。

看着老赵一会捶捶腿,一会揉揉手腕的,一副老态龙钟的样子,杨军于心不忍,看不得他这么大岁数还出来做饭,于是说道,

「赵师傅,要不……我帮您说说解除这三年的约定,您放心,他们一定会给我这个面子的。」

「不不不,千万别。」

老赵拉着杨军拍拍他的手道:「我知道你有这个能力,但是千万别这样做,我老赵做了一辈子的厨子了,我做人就跟做菜一样,绝不弄虚作假,讲究的是清清白白,答应别人的事不能半途反悔。」

「小伙子,谢谢你,你不用担心我,再过三个月也就到了约定的时间了,到时候我就能彻底的退休了。」

「行,赵师傅,我尊重您的选择,以后如果您遇到摆不平的事了,可以随时来找我。」

杨军没有再劝,他知道像老赵这样的人肯定有自己的做人原则,要是再劝下去,那是对他尊严的羞辱了。

「好,我老赵在这里先谢谢你了。」

老赵闻言,双眸通红,似乎感受到了杨军的真诚。

老赵歇息了一会儿,看着天色不早了,准备要回去了。

临走的时候,杨军把那些剩下的食材想给他带上,但一想到老赵的脾气,最后还是放弃了。

他回屋一趟,等他出来的时候,手里多了一包茶叶。

「赵师傅,我也没什么好谢您的,这点好茶你带回去尝尝。」

「这……那我就收下了,谢谢了。」