米其林三星餐馆，荣发小餐馆，位于金城区中心。

金城区，字如其名，寸土寸金，这里高楼林立，市文化宫，图书馆，新行政中心等等皆建于此。

而荣发小餐馆自与别处不同，

不同于周边地区的高楼大厦，这座餐馆仅有两层。

一层有六七个仿古的方式红木桌，其右上编号也并非罗马数字中的1，2，3，4，

而是正经的中字：

1，贰，叁，肆。

其菜，据说缘于清末，是御膳房的老师傅一手建立的。

然时过境迁，面对中心地带的高租金，

这家店面虽严格选材，精法做菜，面对麦当劳、肯德基以及一大批的连锁店的攻势，略显疲态。

幸亏有个冤大头，什么苏家大小姐喜欢吃，盘了下来。

不然，这店也是歇菜的命。

就在不久前，

这苏大小姐，来了电话，说要带最最最重要的顾客吃饭。

厨师长如临大敌般，赶紧让后厨伺候着，开始忙活。

轰轰轰的声音，就在二楼。

自打这店面被苏大小姐买了下来，这二层就变成了她停直升机的地儿。

只能说：有钱人真豪横。普通人没法比。

厨师长在后厨听见这轰鸣声，他刚刚准备好第一道菜的食材。

龙鲟鱼，

龙鲟鱼，源自我国大川新湖，其肉质鲜且具有弹性，刺少唯一的缺点就是受水质影响。

其水温不得高于20度，不能低于，不然肉质一变，顿失其鲜美。

据说，当年大清皇帝几次南巡，有几次想来大川吃龙鲟鱼，都被官员阻挠，说：

君因以天下重，不得以食。

有一诗人得知曾做诗：

龙生帝江寻鲟鱼，

几游深湖终难觅。

吾本此间山中人，

食鱼吐骨乐噫嚱。

可把皇帝气坏了。

只能说，皇上不在这大川也是吃不得这龙鲟鱼的。

都说民以食为天，或是此理了。

不过近些年来，经过人工培育加上科学控温，倒形成了些规模。

那大厨，先道：

“取寒冰刀来。”

一学徒伙计，立马取下案板一侧的冰刀来。

冰者保鲜而冻质。

龙鲟鱼一上案板，

大厨持刀切之。

屠龙斩，其刀大开大合，只见大厨三下猛划，

一瞬间龙鲟鱼身分三段。

倚天切，

其刀，小放小手，出刀快，收刀急。

一时间骨去而肉薄细。

“大火烧油，烧得怎么样了？”大厨额头冒汗，问。