萧风接过巧娘递来的碗筷，笑着说：“柳姑娘，我正好有事儿问你呢，最近太白居怎么样了？”

张云清一下放下了汤碗，眼睛里的泪花还在闪，嘴角却翘了起来。

萧大哥是因为有事儿要和柳如云商量，才坐到那边去的，哈哈哈，我就说嘛，还没个先来后到了！

柳如云愣了一下，筷子放慢了速度，然后才发现自己嘴里嚼着的是一块生姜，用手挡着吐了出来。

“萧公子，太白居生意本来已经很差了，史珍湘想了很多办法，买了很多名贵食材来开发新菜，和我们竞争，效果都不大。

但这段时间天冷了，更大酒楼都摆出了火锅。史珍湘不知道从什么渠道，买到了上好的牛羊肉。

后来张天赐打听到，朝廷互市进来的牛羊，都由户部统一发卖到各地。谈同也一直负责此事。

谈同从中挑选了最好的牛羊，优先卖给了史珍湘，我偷偷派人去吃过，确实比咱们家的要肥美。

雪儿夫人曾跟她父亲刘大人提过这件事，刘大人试了一下，说谈同对牛羊这一块把得很紧，他插不进去手。”

火锅起源很早，在明朝已经十分盛行。而且明朝的火锅和现在的火锅很接近，不止涮牛羊肉。一切可以炒着吃的菜，几乎都可以涮着吃。

柳如云眉头微蹙，脸上微微的油光让她的脸看起来更加嫩滑，一副不开心的样子。

这也难怪她，虽然她如今的厨艺已经胜过史珍湘，徒弟们也都比史珍湘的徒弟强，但火锅这玩意，跟厨艺没有关系啊！

火锅拼的其实就是个食材，厨子最多是动动刀，清水煮出来，味道全靠食材和蘸料，再好的厨艺也没处施展。

所以说史珍湘确实不是白给的，在如此劣势下，还能抓住机会，另辟蹊径，扳回一局。

萧风咬着包子，若有所思，然后笑了笑：“不就是火锅吗，愁什么。巧巧，咱俩当初炼味精的大锅还在吧？”

巧巧点点头：“在呢，我娘收在仓库里了！”

萧风点点头：“柳姑娘，今天晚上，我教你炒料。你让厨房里备好牛油，让他们尝尝另一种火锅。

史珍湘虽然是小角色，但他的徒子徒孙够多，关键时刻没准真会坏事。就趁这次机会，把太白居击垮吧。”

大铁锅在院子里架了起来，兰娘、巧巧、张云清负责锅底下的木柴火，巧娘帮忙运送辣椒和油。

萧风拿着一把巨大的铁锨站在锅旁，看着油翻开了花，萧风拿起一大块牛油来，扔进了油锅里。

奶白色微微带黄色的牛油在植物油中迅速融化，空气中一种比牛肉还要香的味道弥散开来。

看火候差不多了，萧风让柳如云和巧娘把大盆的红辣椒都倒进锅里。

柳如云很心疼：“这么多辣椒，都要倒进去吗？这太浪费了吧……”

萧风微笑道：“辣椒少了不香，放心吧，这些炒过的辣椒不会白扔的，炒菜还可以用的。”

大盆的辣椒和花椒被倒进油锅里，萧风开始翻炒，柳如云目不转睛地看着这番操作，用心默记着每一个步骤和细节。

这是萧风从《舌尖上的中国》里学会的，他还曾经在自己家的锅里实践过一次，但用这么大的锅，他还是第一次。

也许萧风的操作还有些瑕疵，但对这个时代，从没有见识过红油火锅的人来说，这绝对是一次降维打击。

姜末也被下进了油锅里，给麻辣的炒料增加了辛的味道。柳如云看着萧风的眼睛里都是小星星。

作为京城食神，柳如云对美食的直觉绝对是专家级的，她几乎已经能感觉到这锅里的东西得有多神奇的美味。

作为资深吃货，巧巧同样也有专家级的直觉，她闻着越来越香的味道，憧憬地说：“好想吃啊。”

这一大锅料，萧风足足炒了半个时辰，才停下来。他看着巧巧的样子，忍不住笑了。

“那就吃呗，巧娘，把火锅拿出来。”

巧娘犹豫了一下：“咱们都吃完饭了，要不明天吧。”

巧巧失望地垂下头去，并没有说什么。萧风看着巧巧，忽然想到自己刚穿越过来的那天晚上。

只有他的碗里有肉，巧巧低头嚼着自己碗里的咸菜条，连头都不抬一下，绝不看一眼。

“吃完饭怎么了，我没吃饱啊。柳姑娘，去切点牛羊肉来，按平时吃火锅的部位切就行。

如果有鱼，也切点鱼片来，鱼片可以略厚一点。巧娘，你去准备点粉丝、青菜、豆腐来。”

这个时候人们涮火锅是不吃毛肚、百叶、黄喉什么的，自然也没有鸭肠。这些下货只有贫寒人家才会买回家去添点油水。

要想让主流人士接受这些东西，光靠美味还不够，还需要打破人们的等级观念，萧风对这个是有办法的。

红亮亮的火锅烧开了，萧风自己先烫了一片牛肉，夹起来吃了，然后冲大家微微一笑，这味道，在四川也绝对是中等水平的。

然后大家纷纷尝试了一下，筷子就猛然变快了，桌子上的一切都在飞快地减少。

最后是巧娘怕大家吃积食了，坚决不肯给大家再添菜了，大家才意犹未尽地放下筷子，然后发现都有点走不动了。

第二天，醉仙楼的二楼继续作为雅座，供应炒菜，而保温效果比较差的一楼，则全场改成了火锅。

史珍湘站在太白居的二楼上，看着醉仙楼的伙计们在桌子上摆上铜火锅，忍不住冷笑起来。

“前几天，柳如云也摆过几桌火锅，结果呢？她的牛羊肉不如我的好，味道自然就不行！

肯花钱到太白居和醉仙楼来的，哪个没有一条好舌头！之前她的炒菜压我一头，如今我的火锅压她一头！

只要熬过这个冬天，后面就不一定怎么回事儿了！老子就不信，琢磨不出更多的好菜来！”

正琢磨着，他眼睛忽然直了。什么情况，这火锅里的汤水，怎么都是红彤彤的呢？

难道是辣椒？不会吧，辣椒是这么用的吗？辣椒不是炒菜用的吗？

正愣神间，醉仙楼的伙计们大声喊道：“醉仙楼最新菜品，麻辣火锅，限量推出，欢迎品尝！”

京城中有身份的人，吃的就是个新鲜，听见是醉仙楼的最新菜品，根本不管好吃不好吃，肯定是要尝鲜的。

当下大家纷纷亮出会员身份，从宝石卡到黄金卡到银卡，吵吵嚷嚷，要求先尝为快。

柳如云走出来，笑着对客人们说：“大家都想吃，可只有这么些锅子。我倒有个主意。

这火锅，本就是大家围着一起吃才过瘾的。大家可选择关系好的朋友，一起拼桌，人凑得越快的，吃上的越早！”

人们一听，顿时开始找啊找啊找朋友。常在一个酒楼吃饭，身份又比较接近的，自然都有三分交情，很快就凑齐了一桌。

这桌人热热闹闹地落座，在别人还在找朋友的时候，他们已经夹起肉片，在红油里烫上了。

肉片拿出来之后，几个人狐疑地看着颜色，然后又试探的将肉片放进了嘴里。

“真他妈的太好吃了！”

“不止肉片好吃，豆腐也好吃！”

“粉丝涮着吃竟然如此美味！”

“这是鱼片吗？鱼片涮火锅？之前好像还真没这么吃过啊，尝尝！好吃啊！”

赞叹声把在太白居里排队等着吃火锅的人都吸引走了，跑到醉仙楼重新排队。

史珍湘的脸色苍白，愣了半天，忽然咬咬牙，喊过伙计来。

“拿一把辣椒，扔进火锅汤里，看看是不是真的好吃的这个程度！”