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第42章 开业(1 / 3)

作品:《厨子老谭的北方往事

九月二十五号,中秋节之后的第三天,酒店宾馆正式开业。

在中秋节前一个星期,酒店就开始试营业了。最先接待的是租门市的商户,街里和附近村子里的人也有过来吃的。反应不错,都说饭菜挺好,服务比街里强,就是位置有点偏,得开车来。

最吸引人的是多功能大厅,很多人相中了,说办事情就到这来,宽敞明亮,干净整洁。还有电子版的LD大屏,舞台、更衣间、音响室,设备齐全,环境还好,在这里举办婚礼、给老人过寿有面子,不掉价。

开业的前一天下午,周晓梅领着三个服务员过来帮忙。既然她来了,主持人这活非她莫属。

饭店开业不一定非要找主持人,主要看饭店是什么性质。像这样企业内部的,开业时集团领导,厂领导,镇、旗、市三级领导都过来,就得整个仪式,像模像样的,需要主持人。

周晓梅这几年锻炼的不错,在滨海主持过集团内部年会,东方美食考察团到青花阁考察时,召开的交流会是她主持的,面对的是全国知名餐饮企业负责人,不是厨师长就是经理,再不就是老板。她都能够轻车熟路的驾驭,主持饭店开业自然不在话下。

一阵鞭炮齐鸣之后,集团大领导和各级领导以及前来祝贺的嘉宾纷纷在大厅就坐,周晓梅手拿麦克风款款大方的走上舞台。修长的身材,典雅的气质,迷人的微笑,清脆悦耳的声音,立时把全场人吸引。

此时此刻她成了整个大厅的焦点。

先是大领导讲话,然后是旗领导讲话,接着是高厂长,最后是袁姐。大小领导讲完话之后周晓梅用一首“今天是个好日子”结束了开业典礼。

歌声优美,获得全场阵阵掌声。

在领导讲话的时候,厨房全体人员在老谭的指挥下紧张有序的忙碌着。

开业宴会一共八桌,菜单前几天就定好了,从昨天开始准备。今天早上七点大家到厨房,做最后的准备工作。

四个冷盘已经做好,摆在案子上。非常精致,分别是酱牛肉拼口水鸡,笋尖灼蚬肉,蓝莓山药,羊肉布丁。

凉菜师傅把最后一盘富贵海鲜刺身做完,传菜员慢慢的端出来放到餐车上,只等前台一声令下开始上菜。

蒸柜里的四样蒸菜开始扣碗装盘,分别是清蒸多宝鱼,开门红,蒜蓉瓦片开背虾,一口小肉。

包师傅的烤羊排已经上架,八架烤羊排一字排开很有气势。羊排烤的外焦里嫩滋滋冒油,香味扑鼻,诱人食欲,看得三个砧板直吧唧嘴,恨不得立马撤下一块来大快朵颐。

包师傅还负责一道菜——拔丝奶豆腐。这是一道具有当地风俗特色的蒙餐甜品,大人小孩都爱吃,女士的最爱,也是大领导钦点的。

华清这边三道菜,分别是大蒜红汤羊肉,干锅小牛肉,荷塘月色。大蒜红汤羊肉已经炖好装进御龙锅,底下的酒精膏点燃,锅里冒着热气,飘出来的香味整个厨房都能闻到。

见老谭来到身后,他站在灶台上说:“谭师傅,我想好了,等回家就给我爸做这个菜,我爸愿喝酒,吃这个菜正好。”

老谭笑道:“就给你把喝汤呀?咋说也得炒一个。”

华清也笑了,说:“那必须的。”然后带着真诚的关心道:“谭师傅,你喝酒太吓人,以后少喝点吧,注意身体。”

“是得少喝点了,胃也受不了。”老谭说。

“我爸现在就是胃溃疡,都不叫他喝,说不听,喝一辈子了------吃着药喝着酒,给我妈气得没法没法的。”

“喝酒人都那样,啥时候大夫说不能喝了才能管点事,别人说没用。”

老谭心说还说别人呢,自己就典型例子。大夫早就不让喝酒了,没脸,还喝。啥时候吐血啥时候老实。

孙海成负责的是两道青菜,一个是白灼菜心,一个是开阳白菜,比较简单,他炒菜的技术还差点,没叫他负责太多。