“集宁店是咱家第一个合作店，你是店长，责任重大，一定要做好。”老谭说。

“谭总，我心里没底，有点怕。”

佟欣从相貌、形象和气质上都符合店长标准，短板是缺少管理经验。能够作为储备人员进行培养，并且被安排到店长职务，主要是老谭给周玉军个人情，人家一句话说出来了，不能折了面子。

“没事，开业的时候晓梅过来，她带你一个月。”老谭说。

听说周晓梅在开业的时候过来，佟欣有了底气，说：“那还行。”

“啥都得锻炼，你哥主要是锻炼你，等你行了好回去帮他。饭店最锻炼人，尤其前台，啥人都接待，啥人都能碰上，都得服务好。

服务就这样，笑脸相迎，热情周到。心里委屈脸上笑，不是亲人胜亲人。啥时候客人不但乐呵呵掏钱付账，还说声谢谢，OK，就到位了。”老谭说。

“是，这俩月我深有体会。”佟欣感触的说：“有的客人是真不讲理，气得你没法没法的，张嘴骂他都不解恨------”

“对了，碰着骂人的你们咋整？”古毅回过头好奇地问。

“还能咋整？忍着呗，也不能跟着对骂------但骂人的还是少数，再说现在人们素质都高了，没几个骂人的。”佟欣说。

“要是碰着专门找毛病的呢？明明菜里没头发，薅一根放里头，然后赖着不结账咋整？”古毅又问。

“呵呵，我家有处理这情况的标准。”佟欣笑道：“不管是客人故意放的，还是厨师失误，首先给客人道歉，马上重做一盘，并且这盘菜免单。”

“客人要是不接受呢？”古毅问，有点考试的意思。

“笑脸相迎，诚恳、认真、负责任的征求客人意见：您好大哥，十分抱歉，由于我们的失误给您造成不愉快，都是我们的责任。再次给您赔礼道谢，实在对不起！

为了表达我们的歉意，这是菜谱，挑您可口的随意点，一定叫您满意。”佟欣很正规的回答。

古毅笑了。

老谭也笑了。