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第212章 三牲之战(1 / 1)

作品:《大秦败家子

很快,两个人就各自忙活起来,两个时辰的比赛时间很快就过去了。

按照规矩,还是挑战者先拿出自己的菜品,冯安的三道菜分别是鼎烹牛肉、碳烤羊肉、蒸肉。

事实上,冯安之所以用三牲作为题目,其实用意很明显,三牲在这个时代,是用来祭祀的主角,不仅是上乘的食材,更是权力的象征。

而胡亥和冯安这一次的比赛,也不只是在比拼两个人个人的厨艺,更是在进行厨艺界话语权的争夺。

三牲决定胜负,其实是相当的应景。

冯安的菜式放在评审的桌子上,三个评审品评一番之后,不由得感慨起来:“冯安师父不愧是京城厨艺界的耆宿。

鼎烹牛肉,无论是用料,火候,还是调味都是一绝,这样的牛肉,怕是很难有人能出其右。

至于这个碳烤羊肉,对于温度掌握非常好,除了外焦里嫩之外,这羊肉在腌制的过程中,也是相当的讲究,入口口感绝佳,口味一流。

至于这个蒸肉,是用上好的腿肉和麦粒混合,混杂调味之后一同蒸制,口感一流,而且同样也颇有新意。”

胡亥微微一笑:“哎呦,这老头也算是懂得创新了啊。”

冯安皱着眉头:“恕我直言,公子的基本功着实一般,但是老夫看了公子这一路走来用的菜式,无一例外都是用新来取胜。

所以就冲着这一点,老夫又岂敢一成不变。”

“你自己也说了,一成不变不行啊。”胡亥笑着说道。

冯安这才意识到,自己似乎掉进了胡亥的坑里:“公子,现在就不要做口舌之争了,公子若是有本事的话,还是拿出真本事来跟老夫一决胜负吧。”

胡亥点了点头:“好,张览,把我的菜式全都端上来,第一道是牛肉,来,给几位评审都尝尝。”

很快,张览就端着几个盘子,盘子上面都有金属盖子,里面滋啦作响,等到张览将盘子揭开的时候,就看见一股热气升腾而起,等到热气散去之后,才露出了里面的牛肉。

“这个是……”几个评审都愣住了,一脸愣神的望着眼前的‘食物’。

胡亥微微一笑:“都尝尝吧,黑椒牛排,口感鲜嫩柔滑,配合黑胶的味道,回味无穷,尝尝看。”

几个人品尝了一口之后,眼睛都开始发光了,三个人都在躲避着冯安的眼神,似乎觉得之前对冯安的溢美之词,说的有点早了。

胡亥微微一笑,这一次胡亥用的是牛脊上最嫩的一块肉,这块肉放在现代,就是大名鼎鼎的菲力牛排,口感奇佳,而且之前胡亥已经找到了胡椒,正好可以用来制作酱汁。所以这一次,索性就用这个黑椒牛排来对付冯安。

“行了,这第二道也来了。张览。”

胡亥声音落下,就看见张览推着一个小推车,同样还是上次的简易灶台,推到了几个评审面前之后,掀开锅盖,就看见锅盖下面竟然只是一盆正在翻滚的清水。

几个评审皱着眉头:“公子这是什么意思,第二道菜不应该是羊肉吗,但是这……这分明就是一盆清水啊。”

“羊肉在这里。”张览说着,就从下面拿出了用冰块冷藏的羊肉卷,还给三个评审每个人放了一碗蘸料。

之前胡亥已经试过火锅菜了,上次的肉卷大受好评,但是哪一次的火锅菜,走的时候川味的路子,这一次吃羊肉,胡亥走的是京味涮锅的路子。

人家常说这川味火锅的味道在锅里,京味涮锅的味道就在碗里,这句话说的一点也不假,之前胡亥还没穿越之前,就从一个当厨子的亲戚口中,学到了一种京味小料的调制方法。

好在芝麻这东西的原产地本来就在华夏,胡亥没费劲就找到了芝麻,直接制作成了芝麻酱,用于调制碗底料,然后加上各种各样的香料,这一次胡亥弄出来的这个东西,味道绝佳!

“诸位,我来示范一下这个羊肉的吃法,所谓鱼羊二者,合之为鲜,用冰块冷藏,然后现煮现吃,这样才能让羊肉足够嫩滑,足够鲜香。

来,夹住羊肉卷之后放入锅中,不用松手,七上八下……好嘞,沾上小料尝尝吧。”

几个评审按照胡亥的说法,品尝了一番之后,又是同一个动作,几个人一起躲着冯安的眼睛。

冯安皱着眉头没有说话,这时候,胡亥打了一个响指:“行了,时间不早了,赶紧把最后一道菜吃了,大家早点休息了。”

说话间,胡亥就让张览将另外一道菜算了上来,这道菜放在一个瓦罐里面,揭开盖子的时候,里面的热汤还在翻滚。

张览给几个评审各自盛了一碗,评审尝过之后,一个个全都闭着眼睛皱着眉头,也没有人说话。

刚开始的时候,冯安还以为胡亥这是翻车了,满心激动的等着这些评审开始骂娘,谁知道过了许久之后,这帮评审不但没有骂娘,反而一个个全都睁开眼睛,大声赞叹起来。

“这个味道……这个味道简直……简直太好了。”一个评审说道:“这味道果然是闻所未闻,是我们之前所没有品尝过的,只是不知道这东西叫做什么名字?”

“这东西是我用腿肉放在作料和盐里面,先做成腌肉,然后拿出来和冬笋一起爆炒熬制,味道鲜甜,就叫做腌笃鲜。”胡亥微微一笑说道。

要知道,冬笋这种东西,是很难保存的,但是胡亥却在去年入冬之前,就已经在公子府邸的地窖里面储藏了很多。

原本这东西是留着自己吃的,但是没想到这个冯安一定要追着胡亥,跟他比什么三牲,既然这样,就随随便便拿出来做点东西给他们品尝一下了。

最终,所有的评审都点着头:‘这样的味道,是我们闻所未闻,却是要比冯安师父的菜式强了不少。’

胡亥微微一笑:“老头,你现在也算是听见了吧,现在怎么说,你没有意见了吧。”