“好勒，高祖师爷爷，我先过去把位置占上，你看我们后面来了那么多的人，不快一点的话，待会儿那个位置就可能会被人给抢先占去了。”说完，甘振像兔子一样的就跑了过去。

三人刚刚坐定，这时餐馆的服务生就拿着菜单，来到了桌前，并和蔼的说道：“三位，请问你们都来点什么菜呀？请你们赶紧点下吧，不然，再过上一会儿，人一多上菜可就慢了。”

“好的，回锅肉两份，一份是后臀肉的，一份是梅花肉的，鱼香肉丝一份，宫保鸡丁一份，再加一份酥肉汤，三个人这些菜应该是稍多了点，不过既然是尝鲜，多点也无所谓的。”

“好的，请稍等。”女服务生在听了至灵启所点的菜之后，熟练的记一下所有的菜名，回应了一声之后，就离开了三人，去迎接后面的那一大波人了，那可是接近二十人的生意。

“高祖师爷爷，你为什么一下子就要了两份回锅肉呀？另外，你能给我们介绍一下这些菜品的特色吗？”小甘振还是那么个老毛病，总喜欢一下子，就把自己的问题全都提出来。

“嗯！这个没问题，在川菜里面，回锅肉可是一道当家菜，烹制回锅肉的肉材，一般都是猪的后臀肉、五花肉和梅花肉这三种，至于说哪一种最正宗？这还真是没有什么特定之说。

猪后臀肉所做出的回锅肉，香味是最足的，而且瘦肉最多，所以特别受年轻人欢迎，五花肉肥瘦相间，做出的回锅肉香味也挺足的，这种肉材所做出的回锅肉，中年人是最喜欢的。

至于猪前膀部位上的梅花肉，这个部位肉材所做出的回锅肉，年纪大一点的人是最喜爱的，因为这个部位的梅花肉，所做成的回锅肉，其肉质比较松软，瘦肉咀嚼起来一点都不柴。

另外用于烹制回锅肉的配菜，一般都有青椒、蒜苗和土豆薄片等等，但最常用的却是青椒和蒜苗这两种，不过现在的这个季节，蒜苗一般那是不会有的，自然就得以青椒为主了。

本来我开始是不打算要宫保鸡丁，而是想要让饭店上麻婆豆腐的，但是考虑到你们那个地方的人，一般都不喜欢吃麻辣味儿，这才换成了宫保鸡丁，当然宫保鸡丁也是比较辣的。