“哈哈哈……”周至笑道：“要没事儿就留下来玩儿，反正你回去也没啥事儿对吧？”

“谁说的？今年老忙了！”刘老幺说道。

“今年和往年有什么不一样吗啊？”周至莫名其妙：“你往年不是哭着闹着不想回去……”

才说到这儿突然想起来原因了：“啊——也对今年和往年不一样，哈哈哈哈去吧去吧，小护士大年换到个班休假也不容易是吧？”

“懒得理你！”王老幺闹了个大红脸，转身下楼：“走了！”

“你等下！”周至跑进里屋，拿了两瓶老窖特曲出来：“这个拿去给你老丈人，在蛮州送这个基本差不了！”

王老幺也不客气，将酒接过，跟外婆打招呼：“祖祖我走了！”

“老幺吃饭再走啊。”外婆拉着刘大川的手还没放：“就喜欢家里热闹！”

“不了还得赶船呢，再不走来不及了，祖祖过了年我再来看你啊！”

送走王老幺，周至开始做饭。

五舅妈给的猪后腿实在是太肥了，因此需要单独处理。

将后腿切开，皮子带二指宽一圈肥肉切下来，然后将肥肉剔掉，最后剔贴骨的瘦肉。

将骨头敲折入高压锅，将带皮肉和瘦肉改刀，留了做菜的一部分，其余的都放到冰箱里冷藏。

臀刀上的肥肉带点脆性，特别适合制作炸羊尾这道菜，剩下的就只有炸油。

周至动作麻利，骨头汤压好的时候，这边猪油都已经熬上了。