沈佳言这才道：“我已经看过了，如今这县城里高端的客户，那些有钱的大户人家，官宦人家，都已经被聚贤楼给吸引过去了。你们这醉仙楼，几十年了，总是那些菜,多年的老食客想来都吃腻了！更不用说大厨你的手艺还不如祖上——”

这一句话，就让那大厨脸色漆黑，俗话说的好，打人不打脸啊！

这怎么专门往脸上扇呢？

却知道沈佳言说的是事情，虽然脸色不好，到底没甩手走人，耐着性子听，看沈佳言能说出什么子丑寅卯来。

沈佳言继续分析醉仙楼的形式,大意就是,既然高端客户都给别人垄断了，醉仙楼的口碑确实不如人家，一时又没有法子抢回来，为啥非要死磕呢？

何不另辟蹊径？走中端路线啊！长阳县依山傍水，产出丰富，交通也便利，倒也算繁华。

城中的居民日子过得都还算不错，比起其他县来，算是殷实的了。

大部分普通人家逢年过节，或者隔上几日，也会有闲钱，也舍得出门打打牙祭。

县城里有个书院，也算有些名气，周围县城的学子不少都慕名而来，这些学子里，那家境殷实的，也常常在外吃饭。

这些人自然吃不起聚贤楼最少一两银子的席面,可也未必愿意坐在路边摊。

醉仙楼何不就争取这一部分人呢。

她这卤菜方子，万物皆可卤，既可以卤猪蹄，鸡鸭之类的，也能卤那些上不得台面的下水还有各种蔬菜。

卤菜最好下酒，几个好友，叫上几样卤菜，一壶好酒，可以聊上半天。

而且这眼看天热了，卤好各种菜，荤素搭配，让客人买回家去，家里男女老少都喜欢。