楚清看到付强看得认真，就没敢打扰。只是把正在压榨的豆饼包上抠开个窟窿，从里面掰下一块递给洪亮：“你刚才吃的是烤过的，这个没烤过的也好吃。”

洪亮尝了尝，嗯，也好吃，烤过的要是趁热吃，应该更香！

“黄豆特别养人，据说有些地方都把豆腐叫做‘小宰羊’，可见不但味美，还如羊肉般滋养。这黄豆里的养分多，油被榨出来，用这油做菜，不是也滋补？这豆饼更是，不但有未被榨尽的油脂，还有豆子里的养分也在里面。”楚清不知道该如何解释大豆蛋白对人体的好处，只能乱七八糟的说明。

“这豆饼，因为有了充足的养分和油脂，因而特别顶饱，并且豆子是炒熟了才榨的，所以就特别香。要是烤一烤，还酥脆呢。”楚清想起家丁们把吃豆饼时享受的样子。

“方才你窗根底下立着的，就是豆饼？”洪亮问。

“是啊，刚榨完油的豆饼还不干，晾干些容易储存。再过些日子，我的长工们又要参加矿山的徭役，我得备上些给他们当粮食。这个随时饿了能吃，不像米面，要做熟需要很久。”

户部的付大人转过身来问：“这黄豆每百斤出油多少？”

“估计八十到九十五斤之间。”

“还不到一成啊……”

“是，不足一成。以我第一次五百斤黄豆举例，”楚清知道，户部的一项最主要的任务就是管钱粮，所有尽量提供明确的数字。

“五百斤黄豆，出油四十四斤，豆饼三百七十五斤，其余八十一斤损耗，应是豆子中的水分，杂质以及残油。”

“现在这一批是五千斤，到晚上压榨完。才能汇总具体的数字。”楚清刚报完数，付强就惊呼：“你是说，除了能出一成的油，还有七成半的豆饼，而损耗不足二成。”

“是。”