徐姨一听不乐意了：“哦，那清汤就一丁点的油也不放了？你可真有意思！我在后厨干了这么多年，从来就没人说过我干活不行！这个漏勺，那是你们赵厨熬羊汤时用的，我最后才刷到这个，水可能是凉了一点，要是不行你自己拿纸巾擦一下是不是？犯得着在这儿跟我找茬儿吗？”

张金玉都要被气乐了。

这人要是蛮不讲理起来，完全就成了对牛弹琴！

付宇上前劝说道：“多大点的事啊，不至于。徐姨，你别生气，赵厨那头还等着用厨具呢，咱们先把东西都点一下，不能这么卡在这儿对吧？今天好像是又接了一个大单，不能在咱们这儿给耽误了，到时候不好交代。这样吧，这个漏勺给我，我一会儿再刷一下，好不好？”

说完之后，他转身给张金玉使了个眼色，让他先离开。

看见是付宇，最重要的是他长得挺精神，而且说话也很客气，没那么咄咄逼人，徐姨脸色缓和下来。

不过也没把漏勺直接递给付宇，而且转身又刷干净了，这才和其他厨具摞放到一起。

“真是的，我跟你说，小付啊，我在后厨工作了这么多年，从来没被人挑出过半点毛病！有他那么说话的吗？啊，没刷干净，我重新刷还不行？哦，我说的都是借口，就他总有理呗！”

徐姨忍不住发牢骚。

付宇没接话，公事公办道：“徐姨，这些餐具都是刷洗好的？那我就都搬走了。”

说完，不等徐姨回话，付宇端着托盘走了。

饭店里客人使用过的碗筷都是刷洗好后，直接送去消毒间进行消毒包装。

后厨的用具则是清洗后直接使用。

少了高温消毒这一项，有时候因为油渍凝固没有刷洗干净，就会为厨师带来麻烦。

毕竟偶尔会有牛羊肉过敏的顾客，以及素斋用到的清汤里面也是坚决不允许出现荤腥的。

而像漏勺炒勺铲子这些常用的厨具，往往来不及送到刷碗区，都是由小工直接清理干净继续使用。

铲子和炒勺还好一些，漏勺整体都是洞，稍一不留意，就容易留下油渍。

日常清洗时，很考验小工的细心和手速。

既要眼急手快的赶在大厨使用工具前做好清理，还要确保厨具的清洁度。

如果赶上顾客点餐时，牛羊肉汤刚使用过，紧接着又点了清汤，或者额外要求不沾荤腥。