赵猛估量着随手往油锅里放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

随后放入洗净的小龙虾翻炒均匀。

“看到没？翻炒的时候，要注意力度，别一锅龙虾炒完，最后锅底剩下一堆的虾腿。”

赵猛边颠勺，边口头指导付宇。

“白酒！”

付宇赶忙递过去。

“生抽！”

......

赵猛嘴里念一样，付宇手上麻溜儿配合着递上。

眼看着小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料。

再淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟。

最后加入盐和自制五香鸡精。

火力调大将汤汁稍微收干。

赵猛指挥道：“付宇，摆盘！”

付宇上前握住锅把，将里面的小龙虾挑拣着进行摆盘。

赵猛一边看付宇干活，一边嘴上指导：“你闻闻这味道，怎么样？我跟你说，就这调料的配比，当年我跟姚厨两人可是足足尝试了三百多斤的小龙虾......”