王景瑞赞许道：“这个俄罗斯板蟹做的是真挺不错！其实这道菜，烹制方法没什么难度，主要就在于这个拆壳剔肉的过程，还有这个摆盘。”

王景瑞看着姚依航，问道：“你看着可不太像新手，在后厨干过几年了吧？”

姚依航笑笑：“是，以前在小饭馆工作过。”

王景瑞点点头，没再往下问，而是继续点评道：“你这个拆卸做的也挺好，手法很娴熟，还有这个摆盘，挺漂亮，反正我是挑不出什么毛病，不错！”

姚依航心下得意，面上压着，谦逊的道谢。

董俊田和姚石都是自己人，这次特意从外面请回来三位评审，肯定不能喧宾夺主。

于是下一道菜，锅包肉，就交由高崇博来点评。

高崇博其实有些为难。

他这次跟着老板过来，是因为他在店里的厨艺最好，是中菜区的主厨。

可是他也知道，他在这里面其实就是凑数的。

现在要让他当着千里马饭店的老板，评价他后厨人员的烹饪手艺。

这话说的重了，容易得罪人，说的轻了，又好像不够重视这件事情，显得没有诚意。

高崇博斟酌了一下，才说道：“张家新，你好。”

张家新赶忙打招呼。

高崇博笑着说道：“看得出来，你其实对于烹饪的流程很熟悉，整个操作过程也没什么问题，甚至在炸肉段时的火候控制的也很不错。唯一的不足之处，可能是因为平时上灶的机会不太多吧，所以手法有些生疏，对于调料配比的掌握也不够准确。不过这些都不是什么大问题，以后多上灶掌勺练一练，慢慢的也就熟能生巧了。加油！”

张家新有些窘迫，看起来也不够精神。

他知道自己这次搞砸了，锅包肉最大的特点就是一口咬上去，有一种酸味冲鼻的刺激感。

可是他却没掌握好醋量，后来再想补救时已经晚了。

现在看着其他人做好的菜，他知道自己肯定没戏了。

失落之余，却忍不住有些动摇了自己在后厨工作的念头。

评委说的没错，他最缺乏的就是上灶掌勺的机会，可是在这里，他似乎永远都没有出头的日子。

天赋不高，不受重视，转正也没有机会。

一个月挣着那么少的工资。