而烤制的时间过长，却又导致烤制出来的肉质比较干而且硬。

鲜肉烤制都这么难以掌握，更何况是外形上半点规则也没有的羊蝎子。

想要达到外酥里嫩，刚刚好的程度，更是难上加难。

孙师傅一边忙着自己手上的活，一边忍不住留意着付宇那边的操作。

他想看看付宇的烤制手艺怎么样，也想看看对方到底有什么烤制的诀窍。

虽然付宇很年轻，看上去不像特别有实力的样子，但是人不可貌相，何况还有着之前海鲜烧烤外卖测评的事实摆在眼前。

哪怕孙师傅有点不太能接受，不过还是不敢轻视付宇分毫。

四海宴使用的羊蝎子，都是多带点肉的，先卤煮浸泡入味，再入烤炉大火烤制收酥外表。

付宇烤制时，直接省去了这些步骤，只专注于控制火候，精准的对羊蝎子进行翻面，上下左右，不停的翻动。

这对于他而言，不算什么难事。

所以操作时神态轻松，动作流畅。

旁边负责帮厨的小工不错眼的打量着付宇，一脸错愕的看着他行云流水般的操作，眼神里满是羡慕崇拜！

这是千里马的大厨吗？

难怪能烤制出碾压其他专业烧烤师傅的海鲜，就连小工都感觉到付宇身上散发出一种非常陌生的感觉，和平日里在后厨看到的厨师们完全不一样。

付宇身上有着一种难以言喻的气势！

烤制是烹饪众多技巧中，工作比较脏乱的活。

烟熏火燎的，很累，也很忙叨。

一般的人呆在烤制区，用不上多大一会儿，就会汗流浃背，厨师服满是油腻脏污。