通过之前的相处，他对陈师傅的性格多少有了一些了解。

严谨，认真，无论是对人还是对事，原则性极强，包括当初在千里马教习烧烤时，对于付宇等人的要求也是这样。

让他们严格遵照既定的烤制方法和操作去进行烹饪，而他自己的每一次操作，更是彷若一次又一次的复刻，分毫不差。

同时，在刷酱的时候，陈师傅也是如此！

他对于刷酱的手法还是非常娴熟的，现在对于烤制食材的掌握也是格外精准，甚至对于什么食材，刷多少酱料，怎么才能匀称的将食材所有位置全部覆盖，颇有研究。

但是，他想要学习并掌握的烤制方法，却是付宇的那一套操作。

而付宇的烤制操作核心是什么？

是随机应变，灵活的应对烤制时的所有细节安排！

而陈师傅虽然一心想要学习付宇的烤制操作，但却过于循规蹈矩。

这样，则导致他学的只是付宇的基础操作，而不是烹饪时的思维方式。

想通了这一点，付宇再看着陈师傅的操作时，忍不住说道：“陈师傅，一会儿你再刷酱时，鱼鳃那里可以多刷一层酱料试试。”

陈师傅一愣。

其实在烤制鲜鱼时，他往往会着重注意鱼肉的烤制和酱料的涂抹。

至于鱼头，很少有人会吃这个部位。

毕竟烤制不像其他烹饪方式，鱼头经过炭火长时间熏烤后，里面的鱼脑和鱼肉都失去了原本的鲜美味道，吃起来口感不是那么好，而且因为不是炖制，根本浸不透滋味。

不过付宇既然这么说了，陈师傅还是马上决定听从付宇的话进行操作。

他答应一声，将鱼鳃位置又细细刷了一层酱料。