除了绍兴酒原本的浓郁酒香味，还有着一种很澹，但是层次分明的中药味道。

付宇仔细闻了闻，在嗅觉灵敏口罩的加持下，迅速的分辨出里面所有的中药成分。

首先是闹羊花，因为花含毒性成份梫木毒素和石楠素，所以在搭配其他中药一起熬制时，需要注意火候温度。

反复蒸煮会影响药效口感。

其次，里面竟然还有曼陀罗。

曼陀罗的主要有毒成分为莨菪碱、阿托品及东莨菪碱（曼陀罗提取物）等生物碱，它们都是一种毒蕈碱阻滞剂，竞争毒蕈碱受体，打断副交感神经的支配作用。

在蒸制时，就必须格外注意时间。

最后就是蜂蜜。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。

付宇仔细分析了一遍所有的中药成分，忽然脸色一变！

要是按照这份中药成分的配方来看，那么他刚才预订设置的火候就有点高了，而且时间也明显有些过长。

付宇原本以为刘雨农要考察的是自己对于蒸制时，在火候和时间的把控，可是现在看来，分明是准备考校自己对于腌制技能的掌握程度。

想到这里，付宇直接说道：“刘老师，这醉鱼的火候，先小火，再中火，再转小火，应该是最佳的蒸制火候调控，而时间，则应该在十一分钟，刚好鱼肉蒸制的恰到好处！”

付宇说的非常笃定，语气中没有半点犹疑，因为眼下正是向刘雨农，以及汪玉龙和刘章鹏两位大厨，展示自己厨艺本领的时候。