付宇嘴上说的自信笃定，其实心里头并没有那么安稳。

他现在很担心！

他担心的是不知道顾客有多挑剔，能不能接受不同于原本刘家菜的烹饪口味。

毕竟他所要烹饪的菜肴，是完全照扒经典老味道食谱上面的操作流程。

不过......

既然是经典老味道，那就是具有典范性、权威性、经久不衰的口味传承。

既然这个范老三很挑剔，那么应该会喜欢最经典的口味菜肴吧？

毕竟改良版的口味，无论采用了再多的技巧和搭配，最终还是从经典口味所延伸出来的其他味道。

总归是万变不离其宗。

趁着小工开始备菜时，付宇迅速的翻看起经典老味道食谱。

食谱上面关于软糯酱香鸭的烹饪方法记载的非常详细。

从食材，到烹饪方法，到注意事项，甚至是最终的摆盘造型，都有图片进行详细分解。

付宇仔细看了一遍烹饪教程，将所有步骤牢记于心，再认真看了一遍摆盘造型以及具体的操作方法。

难怪这道软糯酱香鸭会被定为总店的专属菜肴。

一方面是当做噱头，可以吸引顾客。

另一方面，也是因为这道菜烹饪起来确实非常麻烦。

无论是选料，备料，以及烹饪方法，都比较耽误时间。