汪玉龙到底是从业年头长，有过培养新人的经验，所以看待事情的角度，会比她和刘章鹏要更有远见一些。

透过一场现场烹饪的操作，很快能准确的发掘出优点和不足。

并根据这一判断，分析出对方的潜力和优势。

而相比之下，刘雨侬到底还是太年轻，又没收过徒弟，对于这方面的经验有些欠缺。

刘章鹏则更不用说了，自己还没出徒呢。

归根结底，还是眼界太窄。

终于......

经过反复尝试，付宇如愿将梅干菜平铺着塞进肉卷里。

梅干菜的数量同食谱中的一样，而肉卷外表平坦，整体造型并没有受到影响。

付宇如释重负，第一次觉得烹饪这么累，压力这么大。

不过好在顺利完成了。

完美！

付宇继续最后的收尾工作。

将塞好梅干菜的肉卷放到扇贝纹路的盘子里。

然后刷上勾芡好的梅干菜汁。

放入锅中中火蒸制一个小时。

趁着这段时间，付宇原本准备再练习几次塞制操作的，结果被汪玉龙叫去做整鸡拆分。

今天有一道秘制烧鸡。

烧鸡都是卤制好的，只需要进行拆分摆盘就可以了。

因为店里对于熟鸡拆分有明确的操作规定，所以都是由大厨进行拆分，小工唯一可以练手的机会，就是辅助将拆分好的鸡块儿再拼接回去。

这道菜向来是店里的热销菜品，所以备料很充足。