太行了！

汪玉龙点点头：“豆腐块儿切好，就可以直接做塞制了。”

“将豆腐块儿放在手心上，对，就这样......用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量肉馅儿放在洞口，用筷子把肉馅儿戳进洞中。”

这个步骤是很考量技术的，粗手粗脚的人做不好。

而想要做的完美，速度还快，除了反复练习，没有半点捷径可寻。

汪玉龙在烹饪这道菜上，还是非常有经验的。

眼下情况紧急，他丝毫没有半点私心，认真指点道：“加太多馅很容易撑破豆腐，太少不好吃，馅全在表面也不好吃。”

“技巧是以拇指跟，拇指，食指中指无名指的指尖，小指轻轻的围住豆腐，避免豆腐被撑破。”

不过这嘴上说的操作方法，到底不如当面示范来的准确。

汪玉龙只能凭着自己的理解，将意思表达出来。

他原本还想着付宇要是实在不明白，就用左手做个示范。

虽然左手远不如右手好用，但是摆个样子还是没问题的。

结果他这念头才在脑海里浮现，付宇那边已经完全领会了他的意思，动作精准的开始做塞制。

付宇一边塞肉馅，一边嘴上询问：“汪厨，这样行吗？馅儿用不用再添点？”

汪玉龙连忙凑上前查看。

非常完美！

无论是手法，还是馅料的用量掌握都非常不错。

这道菜的难点就在于塞制上，想要做的精细，就会比较耗费时间。

而现在后厨这边最缺的就是时间，能快一点烹饪完成，就能争取早一点上菜。

每一秒都是奢侈！

汪玉龙打从心底里希望付宇可以做的快一点。