而小工方面，戚顺基本上可以上灶了，关键时刻也能顶一会儿，像朱晚这样的新人，派过去了，也没什么太大影响。

谷云武派人时考虑的是全局安排，对事不对人。

但是朱晚听说谷厨准备安排他去烤制区学习，却是乐得不行。

瞧瞧，领导对自己多重视，同期一起过来的同学中，只有他能过去烤制区，就连看起来混的最好的孙鸣泽都没有这个机会。

朱晚越想越是有些洋洋自得，跟着张家新过去烤制区时，脸上的笑容简直是压都压不住。

到了烤制区，张家新熟门熟路，径直奔向自己的烤制位置。

朱晚第一次过来，边走边打量。

烤制区的空间非常宽敞，收拾的也很干净。

一共有三架烤炉，正对着传菜台的那一个烤炉前面，张金玉正在忙着烧炭。

看到张家新带着朱晚过来了，张金玉笑了笑：“张厨，我这边已经烧好了，你直接拿吧？”

张家新使用的是位于左边的烤炉，闻言，忙道了谢，夹了两块烧好的碳过来。

因着付宇的关系，张金玉跟张家新关系相处的还不错，两人一边干活一边闲聊。

张金玉拨了拨碳块，随口说道：“付厨还没回来，我这碳都烧好了。”

张家新笑了笑：“刚才过去的时候，瞧见他跟赵厨说笑呢。”

张金玉一听就乐了：“付厨就是个活宝，有他在，连赵厨都变得和蔼可亲了。”

张家新笑着打趣：“你在背后这么说赵厨，真的好吗？”

张金玉嘿嘿笑道：“当面说，我也不敢啊！”

两人说笑几句，张家新开始准备烤制，他先捋了一遍外卖点餐单上的所有菜肴，顾客点的基本上都是店里的特色烧烤。

大致在心里将所有的菜肴排了一下序，张家新看向朱晚：“你接触过烧烤吗？”

朱晚一听张家新这么问，顿时眼睛一亮：“接触过，我家就是开烧烤店的，平时只要赶上放假，我就会去自家店里帮忙。”

张家新倒是没想到还有这一茬儿，一听就乐了：“那敢情好啊，我来烤制，你给我打下手。”

现在的张家新底气还是比较足的，即便是张金玉遇到了烹饪的问题，以着自己现在的水平也能应对的了。

朱晚见自己可以跟着学习千里马的烤制技术了，有些小兴奋，听着张家新的吩咐，就开始处理一会儿需要进行烤制的海鲜。

张家新有点不放心，特意在旁边看了一会儿。

朱晚的基本功还是很扎实的，无论是处理海鲜，还是串串上烤架的手法都非常专业。

他家里的烧烤店开了二十多年，从小耳濡目染，虽然各方面条件肯定比不上千里马，但是技能方面大体是换汤不换药。

他对于操作的流程方面，还算是经验很丰富，现在给张家新打下手，做的很不错。

张弛有度，游刃有余！

张家新没想到朱晚的配合度这么高，心里头满意极了，想着以后再轮班过来烤制区，一定要带着朱晚一起。

烤生蚝和烤鳗鱼是现在比较受欢迎的海鲜烧烤，烹饪起来花费的时间不长，没多久，就可以打包送走了。

朱晚对自己的表现还算满意。

而一旁的张金玉也是笑了笑，称赞道：“小朱干的挺不错啊，一点也不像是新人。”

朱晚一笑，像他这样的实习生能得到老员工的认可，是一件值得骄傲的事情。