主任刚巧没在科技展这边，一时间也赶不回来，于是叮嘱管副主任，务必把袁老爷子招待好了。

李东序的话让杨鸣陷入了短暂的沉默。

倒是杨鸣，他平时跟李东序关系就比较亲近，说话时也相对随意一些。

随后热油将鲜鱼两边略煎制，再用开水将鱼肉彻底煮熟。

这可是拆鱼羹啊！

整个旗舰店后厨里，只有大厨徐宇阳才能接单这道菜肴。

「袁老爷子是店里的老顾客了，平时吃惯了经典老味道，一会儿烹饪时，改良的菜式都不用做了。正好你跟着打下手，也学习一下咱们店这几道老味道菜式的烹饪方法。」

付宇现在对于厨艺的理解有了更深层次的想法，平时钻研烹饪时，了解的知识越多，学习起来也就越容易。

他看了眼点餐单，忍不住说道：「既然是这样，那咱们俩搭手烹饪这道菜吧，一会儿你帮着做江鲫鱼拆分，剩下的我来，还有这几道菜，都是店里的招牌特色，没什么太复杂的菜肴。」

万幸！

李东序接通电话，两人交谈几句。

哪怕不是奔着老爷子的名号，光是他这一辈子为科研事业做出的贡献，让他们做一道想吃的菜，那也是要尽力去完成的。

「在片鱼片的时候最好紧贴着鱼骨，从尾部往头部片，等到片到鱼头的位置时，直接用刀把片好的鱼片切掉，这样一片鱼片就处理掉了；然后把鱼翻个身，再按照同样的方法把另一边的鱼肉片下来；等到这边的鱼片也片好后，就只剩下一个完整的鲫鱼骨头了。」

这一下，不光是杨鸣，其他人也是一脸惊讶表情。

李东序又问道：「那鱼刺拆分的活，你练过吗？」

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付宇左手按住鱼身，提起菜刀准备进行拆分操作，刀还没等落下来，耳畔突然响起了电子提示音：

如果没有经过多次反复的烹饪练习，一时间想要掌握烹饪的手感，非常不容易。

付宇听着李东序说完，眉心

紧锁，琢磨着这道菜在烹饪时能有哪些技巧可以运用，他在思考的同时，趁机翻看了一下经典老味道食谱。

【叮！来自国际科技展活动中心副主任管鑫博的任务：烹饪一道让袁持誉满意的菜肴拆鱼羹。任务完成奖励：鱼羹烹饪技能学习包一份、等级+3】

江鲫鱼可以算是江鱼中小刺比较多的一种，平时吃着吐刺就是件麻烦事儿，想要拆分的全无一丝细刺，操作难度可想而知。

而李东序听着管副主任说完，整个人都懵了！

这老爷子原来还挺有背景，当初他自己说的退休后就在家里没事画画图纸，偶尔带几个学生，这话确实没撒谎，但一张图纸能挣几万块钱，这是少说了一个零吧？

李东序这边刚跟付宇商定好烹饪事宜，听到管副主任的交待，忙连声应了下来。

趁着小工备菜，李东序赶忙向付宇介绍了一下这道拆鱼羹的具体做法。

还不等他压下心中狂喜的情绪，就听着李东序说道：「杨鸣，你去忙你的，我现在要指导付宇烹饪。」

李东序之前犯愁的烹饪操作甩给了付宇，顿时整个人都明显轻松下来。

这一次既然让付宇帮厨，

李东序也就没刻意保留，他在讲解时，将烹饪操作的细节和具体需要注意的地方都详细完整的复述了一遍。

【叮！后厨手艺人称号奖励：恭喜获得npc大厨李东序的倾心指导：拆鱼羹烹饪操作】

北安这边主要以江鱼为主，海鲜之类的也有很多，但基本都是常见的那几种。

等挂断电话，李东序顿时急了，他原本还有几分顾虑，这会儿也顾不上了，转头问付宇：「小付啊，你以前烹饪过拆鱼羹吗？」

李东序既然想让付宇帮着做江鲫鱼拆分，于是将托盘里处理干净的鲜鱼放到案板上，就主动让出位置，交代道：「你先做拆分，等把鱼刺处理干净我再烹饪。」

就连李东序都不敢轻易上手，现在就直接交给付宇掌勺了？

李东序说道：「付宇的刀法非常好，这个我清楚，而且他拆分也不错，很仔细，我觉得可以让他来试试，反正这道菜现在已经接单了，肯定是要烹饪的。」