“其实，我们建设海洋牧场，不仅仅是为了养殖，同时是为了修复生态环境，养护自然资源，打造环境优良的海洋渔业生态基地。”何磊一边说着，一边让同行的技术员将缆控水下机器人放入海中。

技术员在船上遥控水下机器人在海底穿梭，萧子全等人即可在船上的实时监控设备显示器旁，通过水下机器人自带的视频探头，可以看到水下近岸区域丰富的“海底森林”，悠然自得的海参、鲍鱼等无脊椎和贝类生物，以及倏忽游过的大黄鱼、牙鲆等名贵鱼种。

“嘉谷大渔场可不小呢，我们现在看到的只是它的十分之一。”看到目不转睛的萧子全等人，何磊笑着介绍道：“在三万多亩的海域上，由近及远，我们渔场设置了四条‘养殖带’。”

“近岛浅水牧场合理布放了礁石、水泥预制件，营造了珊瑚礁区域，供海参、鲍鱼聚集生长；然后深入部分海域，是海带、裙带菜等海藻生长区，充当海参、鲍鱼的补充饲料，同时也吸引了大量的小鱼小虾、浮游生物来此生长……”

“再深入一些，是栖息于海水中下层的大黄鱼、冷水性底栖牙鲆等分层次鱼类生长区，鱼类的排泄物又是海参的饵料，并促进海藻的生长；更外层，是壮观的‘巨藻林’，既提供了海洋生物的生长附着空间，又为渔场增添了一层防护……”

不明觉厉！

萧子全等人说不出嘉谷大渔场具体牛叉在什么地方，但对于这个基本摒弃了网箱养殖的原生态渔场，都有一种“哇，看起来真的很牛叉”的想法。

当然，对于食材来说，生长环境再牛叉，也比不过“好吃”二字。

考察过生产环境之后，评估重点来了——试吃！

从嘉谷提供的海鲜产品目录可以看出，可选择的海鲜品种还不多，但毫无疑问，样样都是精品！

首先是主打产品，大黄鱼。

按照何磊的介绍，嘉谷渔场内的大黄鱼，基本上是仿野生大黄鱼养殖；萧子全不会全信卖家的话，但他的眼睛和嘴巴不会欺骗他。

色金黄、体梭形、鳃鲜红、肉蒜瓣……从外观来看，确实可以媲美野生大黄鱼。