野生大黄鱼长年游历深海，要随时躲避天敌追捕，动作迅猛敏捷，因此体型修长、曲线流畅，鱼肚紧实。而养殖大黄鱼由于生活在网箱里，生活悠闲，体形较肥，鱼肚较鼓胀——对比嘉谷大黄鱼，起码证明了一点，其有充足的运动。

再一品，那肉质细腻滑嫩啊，极富海味之鲜美，更是瞬间勾起了萧子全舌尖上的美好回忆——他是江南省舟山人，印象中，野生大黄鱼就是这个味呐！

他下意识地评估了一下价格，顿时泪目了。在野生大黄鱼几乎绝迹的今天，嘉谷这“类野生”大黄鱼，每斤起码也要几百元吧！

紧接着是牙鲆。

牙鲆在国内又称比目鱼，不算难得。但，这么大个头的牙鲆，就极为难得了。

萧子全看着起码有三四斤的大牙鲆，又要泪目了。

——大个头牙鲆可是他们雪山酒店的招牌菜品啊，平时都很难有这么大个头的海捕牙鲆，每斤至少得六七十块钱吧！

毕竟，生长在原生环境中，嘉谷大牙鲆虽然也是养殖鱼，但完全可视为野生牙鲆的替代品好吗？

还有那鲍鱼！

嘉谷在渔场养殖的鲍鱼品种，是吉品鲍，其与禾麻鲍、网鲍并称为世界三大名鲍。

在市场销售中，网鲍因个大而价格昂贵，寻常食客无法消费，所以市场上多以吉品鲍最受宠。

在追求“头”的鲍鱼界，大鲍永远比小鲍受青睐——国内评估鲍鱼质量等级按头数计，所谓“头”指的是一司马斤（约公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，即所谓“千金难买两头鲍”。

嘉谷吉品鲍这个头，大概也就30头，貌似等级不高。但，你只要想想嘉谷渔场才建立多长时间啊，充其量也就两年多吧，能有这个头，萧子全只想对嘉谷献上自己的膝盖。