乾隆爷爱吃这菜自然盛行，所以流传至今，是京城老百姓餐桌上的佳肴。

我们北京师傅制作的这道乾隆白菜在传统的做法上加入了自己的创意，口味突出，吃起来更加爽口，夺人味蕾。

马兰头拌春笋是我们苏州的地方菜，清淡爽口、营养丰富。马兰头有降血压的功效，所以这道菜更适合高血压人群。

制作这道菜非常简单，重点是原料的选择。马兰头必须得嫩，笋以春笋为佳，所以它也是一道季节性凉菜。

好在如今科技发达，春笋通过保鲜四季都有，所以在冬天我们也能大快朵颐。

麻辣腰片是长沙的一道小吃，大街小巷都能吃到，和拌凉粉、麻肝尖齐名。

越是街头巷尾的小吃做起来越难，因为大家都知道口味特点，也都知道咋做，都是专家嘛。

麻辣腰片讲究脆、嫩、咸鲜、鲜麻香，吃到嘴里既爽又上瘾，吃头口想吃第二口。尤其喝酒，是不可多得的下酒好菜。”

通过李爽的讲解评委们对五道菜有了了解，这指的是大众评委，专业的不用，他们比李爽还了解。

经过一番品尝、评审、打分，最后是苏州师傅胜出。这其中有七位专业评委都是本地人的原因，可以理解。

接下来是创新菜比拼，这是最见功夫的，也是决胜负的。

规定菜品比的是基本功，也是对阿巧传统菜的一个重视，毕竟是内部比拼，不能丢了传统。