相对来说本地菜品比拼的意义不大，更趋向于对本地凉菜的重视。

阿巧是东北饺子馆，菜品更多体现的是东北特色。省城之外各区域面对的都是本地客人，本地客人确实是奔着饺子和东北菜来的，但必须得有本地菜，并且比重要大，要不然留不住。

特色是特色，不能离了本地老百姓的根基，一个区域的饮食文化和饮食习惯是改不了的。

很快，五位师傅的创新菜品制作完毕。

省城师傅的作品是“奶香南瓜小鱼儿”。

这道菜很有创意。南瓜条状，用炸鲜奶的方法制作成，外沾黑白熟芝麻，吃起来外皮又香又脆，奶味十足，里面南瓜绵软香甜，令人回味。

小鱼儿选用的是小晶鱼，采用的是古法五香熏鱼的做法，成品色泽红亮，咸鲜微甜，肉香骨酥，食之生津。

摆盘也颇具艺术，南瓜条形成栅栏状，小鱼儿游在中央，盘头装饰蓑翁垂钓，一副田园景象。

北京师傅的作品是“杏鲍菇拌香菜苗”。

这道菜的亮点是对杏鲍菇的处理上，借鉴了烹炒杏鲍菇的做法，把杏鲍菇切丝炸制干爽，加入香菜苗进行拌制，食之干爽、酥脆、淡淡清香，略带青麻，非常爽口。

造型也非常美观，像一座高高竖起的金色圆塔，略有青绿枝叶伸出，古韵悠悠。

呼市师傅的作品简单、直接、霸气，“生烤羊背”。