哪怕就是闭着眼睛加料，都不用担心配比问题。

面团揉好后，同样放到发面机里，这次定时十八分钟。

“付宇，你过来看看，好像蒸的差不多了。”

张振掐着时间到了20分钟，没敢马上停火，叫着付宇过来瞧瞧效果。

付宇掀开盖子看了一眼，时间刚刚好。

于是关火，带着手套将盛器端出来。

熟粉刚出锅，实在太烫了。

付宇将盛器放在旁边晾着。

开始做红豆馅。

付宇对于红豆馅的了解，仅限于他妈做的豆包，以及超市里卖的豆沙面包，再就是冬天市面上常见的粘豆包。

在他的印象里，豆馅一般都是去掉豆子皮的，而且好吃的豆沙口感很沙。

通常用不着去嚼，在口中很快会融化，咽下去的时候喉咙感觉很滑爽。

但是孙铭泽却说他吃过的寿桃，里面的豆馅是有豆皮和豆粒的，非常好吃。

顾及着这一点，付宇索性又查找了一下关于豆馅的相关做法。

这一看，才恍然了解。

原来豆馅和豆沙，其实是两回事。

他平时吃的那种都是豆沙。

而孙铭泽说的则是豆馅。

豆馅的特点，就是在食用时，可以同时享受有豆皮和豆粒的口感。

并且好的豆馅，皮很软，吃起来不觉得有粗糙感。

后厨里有泡好的红豆。

付宇捞出来清洗后，开始焖煮。

其实最好的方法是大火煮沸后，马上关火，锅盖不掀直接焖四五个小时，之后再重新煮制，继续焖四五个小时。