虽然自己的蒸制技能还只是低级，但是有绝对手感和高级火候掌控技能，再加上嗅觉灵敏口罩，蒸鱼对于付宇而言，完全是手到擒来的事情。

基本上鱼肉蒸制多长时间，肉质可以达到什么程度，他可以把握的非常精准。

此时此刻，付宇站到厨台前，先快速的熟悉了一下所有厨具和调料的具体摆放位置。

随后开始动作娴熟的往锅里兑水，准备蒸制。

而刘雨农则是安静的站在旁边看着付宇进行操作，观察的非常仔细。

蒸鱼是件看似很简单的事情，但是能不能蒸好，怎么才能蒸好，却是有着大学问。

尤其是在蒸制菜肴的过程中，菜品原料处于密封的蒸汽中，蒸汽热量大，所以加热时间较短，水分不会被大量蒸发。

这样既能保证成品原味俱在，又能保证口感或细嫩或软烂。

可是，想要达到原料入味，菜肴口感等所要求的质量，也不是很容易的事情。

蒸制过程中对火候的控制、蒸汽热量大小的运用、原料的加工入味时间的把握等。

对菜肴色、香、味，形和口感都有直接影响。

想要达到最完美的蒸制效果，则需要有着大量的实践经验和细心观察揣摩，才能慢慢掌握。

付宇知道刘雨农这是有心想要考察自己的厨艺，于是烹饪时，将所有的操作尽可能的做到最完美。

水位调整。

100分。

鱼肉摆放。

100分。

火候控制。

100分。

等最后放上锅盖后，短短的几分钟之内，顿时一股非常特别的醉鱼香气扑面而来。

除了绍兴酒所特有的辛辣甘醇的味道之外，还有一种极澹的中药味道若隐若现。

鱼肉已经上灶蒸上了，付宇正准备转身征询刘雨农的意见，忽然愣了一下！

这个味道......有些特殊啊！